Ya estamos en Otoño pero a mí al menos me encantan las ensaladas y las sigo consumiendo durante todo el año. Es tanto así que hoy me apetece compartir con todos vosotros esta deliciosa receta, se trata de una ensalada de Garbanzos con vinagreta de mostaza que es una verdadera delicia y sienta de maravilla. Al final de la receta podréis ver más recetas con garbanzos.
La vídeo receta podéis verla en mi cuenta de Instagram (@variedadentucocina), os la dejo pichando aquí.
Ingredientes:
-Un bote de garbanzos cocidos (peso neto 560grs y peso escurrido 400grs)
-Un tomate de tamaño mediano
-60grs de pimiento italiano rojo
-60grs de pimiento italiano verde
-60 grs de queso semi curado
-60grs de aceitunas verdes
-90 grs de bonito (yo uso un aceite de calidad en aceite de oliva)
-Cebolla frita al gusto
Para la vinagreta:
-2 cucharadas y media de mostaza Dijon o la mostaza que más te guste. Ten en cuenta que la mostaza Dijon es de sabor fuerte y con toque picante.
-25 ml de vinagre (yo usé de manzana)
-60ml de aceite de oliva virgen extra
-Sal al gusto
Preparación:
1) Lavar los pimientos, quitarles el rabito y las semillas, cortar en tiras y luego en trocitos menudos.
2) Lavar el tomate, quitar el pedúnculo, partir a la mitad, cortar en bastones y después en trocitos.
3) Trocear el queso y partir las aceitunas a la mitad.
4) En un bol disponer los garbanzos e ir añadiendo el bonito bien escurrido, el pimiento rojo y verde, el tomate, las aceitunas y el queso y mezclar. Reservar en la nevera hasta su consumo.
5) Preparar la vinagreta:
En un recipiente añadir la mostaza, el vinagre, el AOVE y la sal, mezclar y probar. Adaptar los ingredientes al gusto porque a nosotros nos encanta de este modo.
6) Presentar la ensalada añadiendo justo antes de consumir un poco de cebolla frita y aliñando con nuestra vinagreta de mostaza. ¡Qué aproveche! Más abajo tenéis más recetas que os podrían interesar.
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Ensalada de garbanzos. 2.0
Ensalada gitana
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Muchos de los utensilios que veis en los vídeos, podéis encontrarlos aquí:
Hola, qué buenas son las legumbres todo el año, me encantan en ensalada.
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de lujo.
Besos :)
Hola Silvia, sí la verdad es que yo opino lo mismo. Me gustan un montón las legumbres y me da exactamente igual la estación en la que estemos. :) un beso
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