Hoy preparamos un delicioso pan de maíz con nuestro robot de cocina Monsieur Cuisine Plus que podréis acompañar con los ingredientes que más os gusten ya sean dulces o salados. El sabor de este pan os cautivará. Me ha durado un total de 3 días y los tres días ha estado aún fresco. No sé si aguantará más tiempo porque no me dura tanto y eso que no somos de comer mucho pan.
Si no tienes este robot los pasos se harían a mano con total facilidad, el uso del robot es para ahorrar trabajo con el amasado.
Si quieres saber más, quédate conmigo por aquí y recuerda que puedo ofrecerte más recetas con este robot de cocina.
Si no tienes este robot los pasos se harían a mano con total facilidad, el uso del robot es para ahorrar trabajo con el amasado.
Si quieres saber más, quédate conmigo por aquí y recuerda que puedo ofrecerte más recetas con este robot de cocina.
Si os gusta más lo visual, os dejo a continuación mi vídeo en Youtube pero después del vídeo tenéis los ingredientes y los pasos para esta receta y al final de la receta escrita os dejo más recetas con Monsieur Cuisine Plus:
Ingredientes:
-340grs de harina de
trigo
-160grs de harina de maíz
-Una cucharadita de sal
-Un chorrito de Aceite de
Oliva Virgen Extra.
-300 ml de agua templada
en total (50ml de los cuales será para activar la levadura)
-Un sobre de levadura
seca (7 grs) o 15grs de levadura fresca. (*)
-Una cucharadita de
azúcar
-Una cucharadita de los
340grs de harina de trigo.
Para decorar:
-Agua templada
-80 grs de mix de
semillas (pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de chía,
semillas de sésamo y lino dorado).
Preparación:
1) Primer paso, vamos a
activar la levadura para comprobar que está en buen estado, ya que
de no estarlo y no saberlo, podría estropearnos toda la mezcla. Echamos en un vaso unos
50 ml de agua templada que habremos apartado de los 350ml totales que
usaremos para esta receta.
2) A continuación
añadiremos la levadura que en mi caso, es de panadería y no
requiere este paso, por tanto podría añadirse a los ingredientes
secos sin problema, pero yo recomiendo hacerlo para saber que está
todo correcto.
3)Añadimos la cucharadita de azúcar y removemos la mezcla y después añadiremos la media cucharadita de harina que cogeremos del total de harina que vayamos a usar y mezclamos de nuevo.
3)Añadimos la cucharadita de azúcar y removemos la mezcla y después añadiremos la media cucharadita de harina que cogeremos del total de harina que vayamos a usar y mezclamos de nuevo.
4) Tapamos con un paño y
dejamos reposar de 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo la mezcla debe
haber aumentado su volumen y haber creado una especie de
efervescencia, eso significaría que la levadura está perfecta para
su uso.
(*)Esta levadura de panadería que he comprado no necesita ser diluida en agua, por eso lo hago de este modo. Si no fuera así, habría que introducir agua fría dentro del vaso, calentarla programando 1 minuto a 37ºC y velocidad 1. A continuación habría que añadir la levadura, la cucharadita de azúcar y media cucharadita de harina de trigo (del total a usar) mezclar programando 30 segundos y velocidad 2. Recién terminado veremos que se forman burbujitas en caso de que la levadura esté en buen estado. No obstante la dejamos reposar 10-15 minutos estando con la tapa y el cubilete puestos. Pasado el tiempo, la mezcla debería haber formado burbujitas.
Tras este último paso, seguimos con la receta
(*)Esta levadura de panadería que he comprado no necesita ser diluida en agua, por eso lo hago de este modo. Si no fuera así, habría que introducir agua fría dentro del vaso, calentarla programando 1 minuto a 37ºC y velocidad 1. A continuación habría que añadir la levadura, la cucharadita de azúcar y media cucharadita de harina de trigo (del total a usar) mezclar programando 30 segundos y velocidad 2. Recién terminado veremos que se forman burbujitas en caso de que la levadura esté en buen estado. No obstante la dejamos reposar 10-15 minutos estando con la tapa y el cubilete puestos. Pasado el tiempo, la mezcla debería haber formado burbujitas.
Tras este último paso, seguimos con la receta
5) En el vaso vertemos los
300ml de agua templada que si queremos usarla fría y calentarla con
el robot deberemos hacerlo del siguiente modo: Tiempo: 1 minuto / Velocidad 2 / Temperatura: 37ºC
Yo no lo hago y utilizo
agua templada directamente sacada del grifo. Añadir el chorrito de
Aceite de Oliva Virgen Extra, la levadura ya activada, la harina de
trigo y la harina de maíz junto con la cucharadita de sal.
6) Cerramos la tapa sin
olvidarnos de colocar el cubilete. Pulsamos la tecla Amasar que por
defecto marca un minuto y treinta segundos y Velocidad 4. Subimos el
tiempo a dos minutos y conservamos la velocidad 4. Nos quedará una
masa algo pegajosa pero no mucho.
7) Pasado el tiempo, abrimos
nuestro robot y añadimos parte de los 80 grs de semillas, de los
cuales deberemos apartar una pequeña cantidad para decorar nuestro
pan antes de hornear.
Poner la tapa con el
cubilete y programar 20 segundos y velocidad 4.
8) Untamos con aceite de
oliva un recipiente en el que pondremos la masa y le daremos un
pequeño meneo para darle forma de bola. Recomendable untarnos las
manos con un poco de aceite. Tapamos con film transparente y dejamos
reposar en lugar cálido que no sobrepase los 25ºC durante dos
horas. Para mí el mejor lugar es el horno porque no hay cambios
bruscos de temperatura.
9) Pasado el tiempo de
reposo comprobaremos que la masa ha elevado su volumen así que la
llevaremos a la encimera previamente enharinada y le quitaremos el
exceso de aire. No es necesario amasar demasiado, con quitarle el
aire ya sirve.
10) En un molde de plumcake,
he colocado papel vegetal y a continuación la masa, que iremos
asentando por todo el molde, de manera que no haya huecos.
11) Con la ayuda de un pincel
y de agua templada iremos humedeciendo la superficie de la masa y
espolvorearemos las semillas que habíamos reservado antes.
Apretaremos un poco con nuestras manos para que queden bien
incrustadas.
12) Con un cuchillo afilado
haremos cortes en la masa, yo los hice transversales porque queda muy
bonito pero podéis hacerlos rectos sin ningún problema. Lo que no
recomiendo es hacer un único corte en el centro y a lo largo del pan
porque al llevar las semillas se desparraman todas al crecer dentro
del horno.
13) Ponemos el horno a
calentar a 240ºC y colocamos dentro un molde con agua. Cuando
alcance temperatura introduciremos el molde con el pan y lo tendremos
durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo
bajaremos la temperatura a 220ºC y estará por otros 15 minutos.
¡Nuestro pan estaría
listo! Sólo Sólo nos queda dejar que enfríe para no quemarnos con
la impaciencia por probarlo.
SUGERENCIA:
He probado este pan
añadiéndole un poquito de jamón york y unas rodajas de tomate
aliñadas con AOVE, sal y orégano. ¡Delicioso!
Espero que os guste tanto
o más que a mí y que me contéis qué tal os salió.
A continuación te dejo algunas de las recetas que quizá te interesen, hechas con Monsieur Cuisine Plus colocadas por orden alfabético:
- Bizcocho de chocolate con pepitas crujientes de cacao (No es el mismo bizcocho que el otro que hay en este mismo blog)
- Crema de calabaza y zanahoria
- Helado de arándanos sin heladera
- Hummus de garbanzos
- Natillas de chocolate sin huevo
- Pan casero (harina de trigo)
- Pan integral de espelta con semillas
- Paté de marisco
- Tarta de chocolate
- Tortitas saludables de calabaza con sirope saludable de chocolate
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