martes, 17 de abril de 2018

Pan integral de espelta con semillas con Monsieur Cuisine Plus

Hoy inauguramos una nueva sección porque cocinamos con nuestro robot de cocina de Lidl: Monsieur Cuisine Plus. En esta ocasión he decidido hacer una receta de pan que espero que os guste tanto como me gusta a mí.


Ingredientes:
-500grs de harina integral de espelta
-Un sobre de levadura seca de panadería (7grs) o 20grs de levadura fresca (levadura prensada).
-400 grs de agua templada (importante que la temperatura sea templada para evitar el paso de tener que templarla)
-Una cucharadita y media de sal (cuchara de postres)
-80 grs de semillas (semillas de sésamo, semillas de chía, pipas de girasol, pipas de calabaza)
-Una o dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Para decorar:
-20grs de semillas
-Una pizca de harina integral para espolvorear
-Agua templada para humedecer el pan



Preparación:
  1. Introducir dentro del vaso: agua templada, aceite, harina, el sobre de levadura(*) de panadería a un lado y la sal a otro. Es importante que no haya contacto directo entre la sal y la levadura. Finalmente añadimos las semillas.
  2. Programar la función de Amasar que por defecto pondrá un minuto y treinta segundos y velocidad 4. Subiremos el tiempo a 2 minutos y misma velocidad (4).
  3. En una superficie enharinada, poner nuestra masa y hacer una bola que llevaremos a un bol untado en aceite. Tapar con film transparente o un paño y dejar reposar dos horas.
    Yo suelo dejarlo dentro del horno apagado porque así no hay cambios bruscos de temperatura.
  4. Pasadas esas dos horas, en una superficie enharinada, dar forma deseada y llevar a una bandeja de horno con papel vegetal. Humedecer el pan con un pincel y agua templada, espolvorear harina integral y poner por encima unas pocas semillas.
  5. También podríamos llevar la masa sin falta de darle forma a un molde de plumcake al que le hayamos colocado un papel vegetal. Casi podría decir que resulta mejor esta opción porque  cuesta darle forma a esta masa
  6. Precalentar nuestro horno con un cuenco con agua a 220ºC. Cuando coja temperatura introducir el pan y tenerlo unos 20 minutos. A esta temperatura tan alta, el pan tendrá una corteza crujiente.
  7. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 180ºC y tener nuestro pan unos 25-30 minutos.
    El hecho de bajar la temperatura conseguirá que se haga bien por dentro.
¡Pan delicioso listo! Si te ha gustado esta receta no te olvides de compartir el enlace de esta receta.

Cada horno es un mundo. Yo hago el pan en esas temperaturas y tiempos pero vigilad.

(*)Esta levadura de panadería que he comprado no necesita ser diluida en agua, por eso lo hago de este modo. Si no fuera así, habría que mezclar la levadura con el agua, el aceite y media cucharadita de azúcar y programar 3 minutos a 37º y velocidad 1 y tras este paso, añadir el resto de los ingredientes.

















Si tenéis alguna duda de cómo hacer esta receta, podéis preguntarme o ver el vídeo en mi canal de Youtube:


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