Hoy tenemos una receta de postre que además de fácil y rápida está buenísima y lo mejor de todo es que podéis elaborarla con vuestros hijos y pasar un buen rato. A ellos les encantará. Sólo de pensar en esta receta ya me la quiero zampar. Se trata de una palmera gigante de chocolate y rellena de crema pastelera. ¿Alguien ofrece más? Quedaros con la idea ya que de presencia quizá no es lo más bonito del mundo debido a que se me endureció el chocolate antes de poder extenderlo bien pero os garantizo que su sabor es buenísimo.
Os dejo a continuación la receta en vídeo que está subida a nuestro canal de Youtube "Variedad en tu cocina" aunque ya sabéis que después del vídeo tendréis bien detallada la receta tanto los ingredientes como la preparación.
Ingredientes para
la palmera:
-Dos láminas de hojaldre
rectangulares(275 grs)
-Azúcar para endulzar el
hojaldre (cantidad al gusto). Yo usé poco más de una cucharada sopera.
-160grs de chocolate con
leche o el que os guste
-Grageas de chocolate de
colores (opcionalmente). Yo usé Lacasitos.
-Crema pastelera
Ingredientes para
crema pastelera:
-500 ml de leche
(reservar un poco en un vaso para disolver la harina fina de maíz,
maicena)
-80 grs de azúcar
-Una cucharadita de
extracto de vainilla
-3 yemas de huevos
-2 cucharadas de harina
fina de maíz, maicena
-Piel de limón sin la
parte blanca. Bien lavado
-1 ramita de canela
Preparación de la
crema pastelera:
Podemos hacerlo en el
microondas y para ello os dejo la vídeo receta subida al canal de Youtube "Variedad en tu cocina". Si queréis la receta por escrito la tenéis por aquí en el blog. Para verla pincha aquí. Si la quieres hacer de modo tradicional, sigue leyendo que la tienes debajo del vídeo.
Para hacerlo del modo
tradicional, el proceso sería el siguiente:
1) Apartar un poco de
leche para disolver la maicena.
2) Cuando la maicena ya
esté bien disuelta añadir poco a poco el azúcar y por último las
yemas de los huevos mezclándolo todo bien y reservando.
3) En un cazo, verter
la leche, la ramita de canela, la piel de limón (sin la parte
blanca porque de lo contrario daría un sabor amargo) y el extracto
de vainilla. Poner a calentar a fuego medio y esperar a que llegue a
ebullición.
4) Cuando hierva, bajar
la temperatura y dejar actuar durante aproximadamente unos 3 minutos
para que la leche coja los sabores de la canela, la vainilla y el
limón.
5) Pasado ese tiempo, colamos la mezcla o simplemente retiramos la canela y la piel del
limón. Yo prefiero colar porque a veces la ramita de canela se
rompe y se reparten los trocitos por toda la mezcla resultando un
poco desagradable.
6) Añadir la mezcla de
la leche con la maicena y las yemas a la leche que tenemos infusionada e integrar bien.
7) Llevar de nuevo al
cazo, poniendo el fuego a temperatura moderada y removiendo de
continuo para que no se nos queme o pegue. Cuando espese, retirar
del fuego.
8) Llevar la crema
pastelera a un bol y tapar con film transparente bien pegado a la
crema para que no vaya creando costra. Dejar enfriar en la nevera
hasta que lo vayamos a usar.
Preparación de la
palmera:
1) Estirar la masa de
hojaldre y espolvorear con azúcar por encima.
2) Con un rodillo hacer
ligera presión sobre la lámina de hojaldre para que el azúcar
quede bien incrustado.
3) Colocando la lámina en posición horizontal, dividir de izquierda a derecha en tiras de unos dos centímetros de ancho hasta terminar con la lámina.
4) Repetir operación
con la otra lámina de hojaldre. Para ello me ayudo de una regla
porque me conozco y sé que si no la uso me saldrán tiras poco
similares unas respecto a otras.
5) Coger una tira y enrollar sobre sí
misma dejando el final sin unir. Humedecer las yemas de nuestros
dedos con agua templada y tocar la tira sobrante.
6) Coger otra tira de hojaldre,
colocarla por encima de la tira sobrante y hacer ligera presión
para que se adhieran las dos partes
7) Precalentar el horno a 200ºC con
calor por arriba y por abajo.
8) Cuando alcance temperatura, introducir
la bandeja a media altura y estará unos 25-30 minutos en los que
vigilaremos para que el hojaldre quede bien hecho.
9) Dejar enfriar y ya cubrir con
crema pastelera.
10) Derretir el chocolate ya sea en un cazo al baño a maría o como es mi caso en el microondas a máxima potencia en intervalos cortos de 10-15 segundos y remover hasta que se funda del todo.
10) Derretir el chocolate ya sea en un cazo al baño a maría o como es mi caso en el microondas a máxima potencia en intervalos cortos de 10-15 segundos y remover hasta que se funda del todo.
11) Aplicar sobre la palmera.
12) Ahora podemos dejar la palmera así
o decorar al gusto. Yo le he puesto grageas de chocolate de colores
(Lacasitos). Dejar enfriar y disfrutar.
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