jueves, 6 de septiembre de 2018

Hamburguesas de pollo con espinacas y rellenas de queso


Hoy os traigo unas hamburguesas de pollo con espinacas y rellenas de queso que son un lujo totalmente. Según las estoy preparando veo cómo se va fundiendo el queso y ya tengo la necesidad de ponerme un babero. ¡Jajaja! Sólo añadiré que a mi marido y a mi hija no les gustan las espinacas y sin embargo cuando preparo estas hamburguesas, no las ven delante de lo buenas que están.


Ingredientes:
Para 10 hamburguesas:
-700 grs de pollo
-150 grs de espinacas ya cocidas
-Una pizca de sal, perejil, orégano, pimienta, y curry
-150grs de queso (Que funda bien)
-Un huevo
-Una cebolla mediana ya troceada
-3 dientes de ajo ya troceados
-6-7 cucharadas de Pan rallado (el mío con ajo y perejil) ó podríamos usar avena molida como sustituto.

Preparación:
  1. Lo primero de todo es tener las espinacas ya lavadas y cocerlas en agua ya con la sal puesta. Las llevamos a ebullición durante 5 minutos. Colamos y escurrimos bien.
  2. El pollo lo he comprado en filetes y pechugas, lo he lavado, troceado y he eliminado las partes de grasa. En una picadora he triturado el pollo. Mi procesadora es potente pero aún así he dividido en dos tandas el pollo a picar para que triture con más facilidad. Reservar.
  3. Pelar, lavar y trocear en trocitos pequeños la cebolla.
  4. Pelar, lavar y trocear en trocitos pequeños los dientes de ajo.
  5. En una sartén calentar aceite y cuando esté caliente vertemos la cebolla y los dientes de ajo ya troceados. Añadir un pellizco de sal y sofreír hasta que obtengamos un color dorado. Será entonces cuando añadiremos las espinacas ya cocidas, mezclaremos y allí las tendremos unos 2 minutos aproximadamente. Apartar del fuego y dejar templar o enfriar.
  6. En el recipiente donde tenemos el pollo ya picado, vamos añadiendo el huevo, la pizca de sal, orégano, perejil, pimienta y curry. Añadir las espinacas cocidas ya frías y mezclar.
  7. Por último añadir el pan rallado poco a poco e ir mezclando hasta conseguir una mezcla con la que se pueda trabajar sin que se nos pegue demasiado a las manos.
  8. Yo he usado papel vegetal y lo he cortado en cuadrados para ir poniendo las hamburguesas encima del papel sin que se vayan pegando unas a otras y también porque si deseamos congelarlas podemos hacerlo. Simplemente las envolveremos en film transparente y las llevaremos al congelador.
  9. Para darles forma tenemos dos opciones:
  10. La primera sería sin molde. Simplemente coger una porción de mezcla, hacer una bola y luego aplastar, poner queso encima y seguir el mismo procedimiento para poner por encima del queso y así taparlo.
  11. La segunda sería como lo hice yo y que podéis ver en el vídeo (más abajo). Yo usé un molde redondo. Iremos metiendo mezcla en el fondo, pondremos queso y taparemos con más mezcla. Las hamburguesas quedan todas del mismo tamaño y diámetro. Me gusta más esta opción.
  12. Poner aceite a calentar en una sartén con la potencia moderada, yo he usado la misma sartén donde hice el sofrito de cebolla y ajo y cuando esté caliente añadir las hamburguesas. Dejar que se vayan haciendo por una cara y cuando tengan un tono dorado bien bonito les damos la vuelta. Las primeras las hice individualmente y ya las últimas de dos en dos. Lo hice así para comprobar que no me pegaban a la base.
Las he acompañado de una rica ensalada y ha sido una cena perfecta. ¿Os ha gustado? Espero que sí, tanto o más que a mí.


Si os gusta más lo visual a continuación os dejo el vídeo:



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