En Invierno con el frío, esta crema reconforta, pero es que en Verano con las altas temperaturas yo tampoco desprecio esta receta. Me gusta tanto que espero que a vosotros también. Al final de la receta os dejaré una serie de recetas interesantes y que os pueden interesar.
Ingredientes:
-Tres calabacines tamaño mediano
-Una cebolla grande
-4-5 quesitos
-Sal al gusto
-Un chorro de aceite de oliva para sofreír
Preparación:
1) Pelar la cebolla y trocearla en
trozos no muy grandes.
2) Lavar bien los calabacines y
cortar los extremos. Partir los calabacines a la mitad
longitudinalmente y cada mitad, cortarla a su vez, también a la
mitad. A continuación ir troceando en trozos que no sean demasiado
grandes. Yo no le quito la piel porque le da un toque de color
precioso a nuestra crema y además en la piel siempre están las
vitaminas.
3) Poner a calentar aceite de oliva
en una pota a fuego medio y cuando esté caliente añadir la
cebolla, darle unas vueltas y añadir los calabacines ya troceados.
4) Sofreír durante 5-7 minutos y
añadir un poco de agua. Unos dos dedos aproximadamente por encima
de los calabacines y la cebolla. Incorporar la sal al gusto.
5) Dejamos que se vayan cociendo
durante aproximadamente unos 20 minutos y pasado ese tiempo,
apagamos el fuego y añadimos los quesitos que con la ayuda del
calor residual se irán integrando ellos solos.
6) Un consejo que yo doy es colar la
mezcla y reservar el agua porque dependiendo de la textura que más
nos guste podremos utilizar todo o parte del agua o desecharla
7) Finalmente trituramos toda la mezcla
con la ayuda de una batidora y vamos valorando si necesitamos más
caldo del que hemos colado y reservado anteriormente.
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SUGERENCIA
DE PRESENTACIÓN: Me encanta especialmente acompañar
la crema con unas picatostes así que me sirvo dos garcilladas en un
plato y le pongo por encima trocitos de pan tostado. ¡A disfrutar se ha dicho!
Si te gustan las recetas de cremas y purés te voy a dejar a continuación más ejemplos:
- Crema de boniato y calabaza
- Crema de brócoli
- Crema de calabaza y zanahoria
- Puré de verduras (Receta doble)
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