Lemon Curd o crema de limón inglesa

Hoy vamos a preparar una de las recetas por excelencia en mi casa, ni más ni menos que Lemon Curd o Crema de Limón inglesa. En vista de que este año la finca nos ha dado muchísimos limones de alta calidad, nos hemos dicho "hay que elaborar ricas recetas con ellos". Qué mejor que enseñaros esta receta que en nuestra casa triunfa. 

Esta crema de limón se puede comer así tal cual a cucharadas o si se prefiere, serviría para acompañar un yogur natural o unas tostadas pero os voy a revelar que como a mí más me gusta es en cobertura para una tarta. ¡Queda de lujo! Os dejo al final de esta receta, una serie de recetas que podrían interesaros.

Esta receta la dejé explicada por medio de un vídeo corto en mi canal de Youtube "Variedad en tu cocina", os lo dejo a continuación y ya sabéis, justo debajo aparecen los ingredientes y la preparación y si os surge alguna duda, dejádmela en los comentarios.

Ingredientes:

- 100grs de mantequilla 

- 100ml de zumo de limón

-  Ralladura de limón (opcional)

-  200grs de azúcar

-  3 huevos enteros

Preparación:

1) En un recipiente colocar los huevos, batir un rato y añadir el azúcar poco a poco.

2) Añadir el zumo de limón y la ralladura de modo opcional, si no os gusta encontrar trocitos, no la pongáis.

3) Poner la mezcla en un cazo y colocar a calentar al fuego a temperatura baja. Bajo ningún concepto dejaremos que llegue a hervir.

4) Remover de continuo y cuando el termómetro alcance los 75ºC apartaremos del fuego, momento en el cual añadiremos la mantequilla algo derretida e integraremos.

Si no dispones de termómetro no pasa nada, el caso es que la mezcla esté caliente pero no llegue a hervir. A continuación os muestro mi modelo de termómetro por si os interesa.

5) Colocar de nuevo al fuego bajo y esperar a que espese.

6) Llevar la mezcla a botes, dejar que enfríe, cerrarlos y conservar en la nevera. Aproximadamente aguanta unos 15 días en la nevera, aunque si os ocurre como es mi caso, os lo terminaréis mucho antes. ¡jajaja!

Próxima receta para que os deleitéis, será este rico Pastel de Yogur (RECETA AQUÍ) así que muy atentos a este blog o a mis redes sociales. 

Por si os interesa, os dejo por aquí más recetas de Postres:

Postres:

• Bizcocho de chocolate
• Bizcocho de chocolate con pepitas crujientes de cacao (No es el mismo bizcocho que el otro que hay en este mismo blog)
• Bizcocho de chocolate y ajo negro
• Bizcocho de leche condensada 
• Bizcocho saludable de plátano y chispas de chocolate ¡Sin azúcar!
• Bizcocho de yogur
• Bolitas de coco
• Bombones rellenos
• Cheesecake de turrón
• Ciempiés de Donuts. ¡Idea para un cumpleaños infantil!
• Dulce de membrillo
• Estrella de hojalde y chocolate
• Flan de avellanas (flanera)
• Flan de queso
• Flan de turrón
• Helado de arándanos sin heladera
• Helado de chocolate cremoso con 3 ingredientes sin huevo ni heladera
• Helado de Crema de Cacahuete con crujiente de chocolate
• Helado de Dulce de leche (sin heladera)
• Helado de Limón. Solo 3 ingredientes
• Helado de Oreo sin heladera
• Helado McFlurry (Helado de McDonald's)
• Huesitos caseros
• Marañuelas (Candás y Luanco)
• Mini Bundt Cakes de leche condensada
• Muffins de manzana
• Natillas de chocolate sin huevo
• Palmera gigante de chocolate y rellena de crema pastelera
• Palmeritas sencillas y con chocolate
• Panna Cotta de fresa. (Postre italiano)
• Porridge de avena (Saciante y gran aporte de energía)
• Porridge de avena chocolateado
• Pudding de chía y mango con base de compota de fresa y plátano
• Puddding de chocolate con chía
• Rocas de dos chocolates. ¡Delicioso y fácil!
• Roscón de Reyes en bolitas
• Tarta de almendras
• Tarta de galletas con dulce de leche y almendras y un toque a canela
• Tarta de manzana (Masa quebrada y crema pastelera caseras)
• Tarta de queso tradicional con cobertura de arándanos
• Tarta Huesitos
• Tarta infantil de cumpleaños
• Torrijas o Picatostes (Asturias)
• Tortitas saludables de calabaza con sirope saludable de chocolate
• Vasito de yogur con manzana, plátano y fresa (Sin vídeo)
• Yogur Helado (Llaollao, Smöy, Yoyogurt, Yummy, Yooghys, My)

SUSCRÍBETE a mi blog para ser avisado cuando haya nuevas recetas. Desde la versión web, en la página principal del blog, en la columna de la derecha, sólo debes dejar una cuenta de correo electrónico donde pone "Suscríbete" y pinchar en el botón "submit".

SÍGUEME en mis otras redes sociales:

Canal de Youtube "Variedad en tu cocina"

youtube.com/variedadentucocina

Grupo en Facebook: "Variedad en tu cocina"

https://www.facebook.com/groups/1120983894715154/

Página de Facebook: "Variedad en tu cocina"

https://www.facebook.com/variedadentucocina

Twitter:  VarEnTuCocina

https://twitter.com/VarEnTuCocina

Instagram: "variedadentucocina"

https://www.instagram.com/variedadentucocina/

Tiktok:  "variedadaducocina"

@variedadentucocina

Muchos de los utensilios que veis en los vídeos, podéis encontrarlos aquí:

https://www.amazon.es/shop/variedadentucocina